一、蘿蔔丸子做法
蘿蔔丸子做法一
1、火腿煮熟后切碎。
2、蘿蔔切塊。 再削成球狀。 把它們全部削完。
3、將蘿蔔丸子倒入沸水中煮約五分鐘。 用漏勺起出後用涼水浸涼。
4、放入碗中，加入湯或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙雞精，芡汁中就不用放味精了），上蒸鍋蒸20分鐘以上。
5、起出后將碗中的湯倒入炒鍋中（喜歡湯多的人可在蒸的時候多加湯，我加的比較少）。
6、將煉乳放入湯中。 煮沸后倒入蘿蔔丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，鏟勻。
7、鏟勻后裝盤，為了好看，再撒上火腿肉末即成。
蘿蔔丸子做法二
原料：
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蘿蔔、鮮活河蝦、雞蛋清、麵包糠、植物油、精鹽。
製作：
將蘿蔔去根須，洗净雜質，切成小顆粒，先用鹽腌一下，河蝦取出蝦仁，斬成蝦茸，加入蛋清攪均勻，放入腌好的蘿蔔粒中，做成直徑3釐米大小的丸子，放在麵包糠中滾蘸均勻。 勺內加植物油，燒至四成熱，將蘿蔔丸子逐個放入炸熟，撈出控油後擺盤造型即成。
特點：色澤金黃透綠，口感脆嫩酥香，口味鮮美，具有一定的食療作用。
蘿蔔丸子做法三
原料：
大大的白蘿蔔一個（一斤左右，要水氣很大的那種）、雞胸脯肉一塊（喜歡肉多再加一塊也可以），鹽、黃酒、薑汁、麻椒水適量，麻椒在川菜配料店可以買到。
製作：
蘿蔔擦成絲，用開水燙過擠去水分。
雞胸脯肉斬剁成蓉，加如鹽、黃酒、麻椒水、薑汁拌均勻，切記！ 要拌，但是不要攪，那樣容易上勁兒，口感就不細嫩了。 然後就把蘿蔔絲和雞肉蓉用手抓勻，少加一點澱粉，團成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，我最大做過網球那麼大的，在爸爸的訓斥下改小了尺寸，直徑大約4釐米就可以了）就可以上籠蒸，我喜歡用高壓鍋，細嫩好看。
蒸好之後馬上卸壓，不要等高壓鍋自己卸，不然會有很多水汽，丸子容易散，就不好看了。 最後出來淋一點香油和高湯，撒一點香蔥就ok了。
蘿蔔丸子做法四
香酥蘿蔔丸子
