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美式橄欖球規則3

(d)連續點:若在吹罰的過程中球又被推進,則開球處為吹罰處。

2.在爭球線后進攻方犯規(除了在達陣區)則在前一個發球點開球的懲罰,如果球在達陣區,為安全球。

3.防守方持球或不合理用手的在爭球線后的犯規,如果在線外犯規,罰碼以線處計算。

十. 雙重犯規

1.在交接佔球權時雙重犯規,則由不在交換之前最後得到佔球權的隊得球。

2.如果在交換后雙重犯規,防守方在犯規處或死球處得球。

3.如果雙重犯規中其中一個是不合格,犯規隊員必須罰下,但不再罰碼。

4.在交換擁球權前踢球者犯規,接球者在交換后犯規,接球者得球。

5.當一隊倒地得分,打進

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球得分,額外分或安全分,另一個隊的隊員犯規,處以無運動員資格,或在倒地時動作不合理,則在開球時罰球。

十一. 緊急事件

橄欖球聯合會成員及官員、雇員、隊員、教練應觀看每一場比賽,聯盟會決定比賽是否繼續進行當遇到意外事件,如嚴寒天氣,自然或人類災害,停電及觀眾干擾等因素。 比賽會暫停,取消,延遲或終止當比賽的開始或繼續會對參賽者和觀眾的安全產生威脅的情況發生時。

 

十二. 委員會辦公室的權利

1.取消、延遲或終止比賽的權利僅被授於委員和團隊主席。 (其它團隊辦公室的代表和裁判員們可以臨時暫停比賽; 看下面的第3點和在「裁判的權利」下面的第1點),具體定義如下:

*取消。 取消一場比賽就是使它無效(無論在開始前還是開始后)而且不作重新安排它的準備或將它的分數與其它表現的數據包括進團隊的記錄中。

*延遲。 延遲比賽就是(a)推遲它的開始時間到一個更晚的日期或(b)在比賽開始后暫停它並在更晚的時間作好重新開始的準備,暫停前的所有分數和其它表現數據被加入重新繼續比賽后的得分和數據內。

*終止。 終止比賽就是在60分鐘完整比賽中結束它,以一次完整的比賽正式記入它,並不在晚點的時間做繼續的準備。 委員或團隊主席可以在緊急時終止一次比賽。 如果在他的觀念里,它是合理的,(a)它不會改變最終的結果或(b)不會對其它任何參與的團隊的競賽項目產生不利影響。

*淘汰出局。 除了有犯規情況外(參看上部分關於驅逐出場的規定),任何委員會成員、聯盟主席及他們的代表,包括裁判員,都無權單方面宣佈參賽隊伍淘汰出局。 淘汰出局只有在比賽因一方隊伍的過錯或拒絕參賽二無法進行時,才可被

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宣佈。 此時,另一隊如果做好準備且希望參賽的,就可以2-0的比分獲勝。

2.如果有意外情況發生,要求取消、延期或終止比賽的(參看上方規則),委員會辦公室內確保在控制內的最高代表,可與委員會成員、聯盟主席或比賽當日由聯盟委任的負責官員協商,確認此項決定。 (如果當日負責官員不在場,請用電話與之協商)。 如果當天環境狀況已確認,聯盟代表仍應與氣象局及聯盟、俱樂部、體育場及當地政府的合適的安全部門人員協商。 如果當時沒有委員會辦公室代表確保比賽在控制中的,裁判員就可全權負責。

3.在安全問題急需確保的情況下,委員會辦公室代表可以在與裁判員協商后設置一段暫停時間,如果經過授權,也可將參賽者轉移出賽場。 委員會代表應確保觀眾、球員、比賽官員、觀看區的非參賽人員及其他場上人員,例如攝影師和啦啦隊員的安全。

4.如果可以的話,聯盟官員辦公室的代表們可以與2個參加的俱樂部的授權代表商卻任何委員會聯盟主席包括取消延遲或終止的決定。

5.如果委員會和聯盟主席決定取消延遲終止一場比賽,由他的代表或比責當天的官員宣布,決定的方式例如用公用位址從裁判的無線話筒宣佈,用主隊公用地域或與電臺和其它媒體聯繫。

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美式橄欖球規則

你知道美式橄欖球的比賽規則嗎? 下面小編就從球、時間、腳開球、安全分、犯規點等十二個方面詳細講解美式橄欖球的規則。

一. 球

為了符合聯賽的需求,主隊應有36隻球供(室外比賽)以及24隻球供(室內比賽)在比賽開始前2小時被裁判用壓力測試儀測試過的比賽用球。 12隻被封在一個特殊盒子,直接由生產廠家送來的新球在比賽開始前兩小時官員的更衣室內打開。

二. 扔硬幣猜正反面

1.扔硬幣猜正反面會在

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球場中央開球時的三分鐘舉行。 雙方隊長在扔出硬幣前猜正反面。 贏的隊可以挑選以下兩個條件中的一個,而輸的隊就接收剩下的一個

(1)選擇先開球

(2)選擇防守的場地

2.在第下班場開始前,兩隊隊長必須告知官員他們先前各自的選擇,在上半場猜正面輸的隊有優先選擇權。

三. 時間

1.球場內的計時鐘是正規的,萬一時鐘停止或者運轉不正常,邊裁應該控制管理好場上的正確官方時間。

2.每一節15分鐘,每節之間間隔2分鐘,中場休息12分鐘,除非另外被指定。

3.在球隊叫暫停時,主裁開始計時,在1分50秒后吹哨,除非電視轉播沒有利用時間轉播商業廣告。 在這種情況下暫停時間減少到40秒。

4.裁判會允許必須的時間給受傷球員或者修理球員的裝備。

5.每個隊每半場有三次喊暫停的機會

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6.每輪進攻中可有40秒的時間準備。

7.從開球球隊持球后開始計時。

8.上半時的最後2分鐘和下半時的最後5分鐘是例外的—出界或犯規的時間將被除去。 時鐘回到出界前的時間。

9.對方球隊可以緊跟著叫暫停,但是暫停時間減少到40秒。

10.當進攻方因人群的吵鬧二未聽到裁判的判罰時,他可以選擇使防守方減少一次暫停機會或者判罰一個5碼的點球。

 

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夏季怎樣進補 夏季進補吃什麼2

  2、茯苓

茯苓味甘、淡、性平,入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。 現代醫學研究:茯苓能增強機體免疫功能,茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。

3、麥冬

可清心除煩,適於內熱擾心之證。 麥冬甘、微苦、涼、滋陰生津、潤肺止咳、清心除煩,麥冬主治熱病傷津、心煩、口渴、咽干肺熱、咳嗽、肺結核。

4、蓮子

夏季最適宜養心,因為夏日心臟最脆弱,暑熱逼人容易煩躁傷心,易傷心血,而中醫認為蓮子性平味甘、澀,入心、肺、腎經。 具有補脾、益肺、養心、益腎和固腸等作用,蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用,蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。

5、荸薺

薺薺洗淨去皮蒂即可藥用。 性味甘、平,入肺、胃經。 功效清熱止渴,利濕化痰,降血壓。 可用於熱病傷津、口渴食少、便赤便秘、肺熱咳嗽等症,另外對濕熱黃疸、腎炎水腫、部分眼疾等也有一定的療效。

三、夏季養生應該如何進補

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益氣生津健脾和胃

夏季天氣炎熱,出汗較多、易耗氣傷津,適合吃一些能夠補益陽氣和津液的食物或藥物,但性質要平和、微涼,切忌滋膩、溫熱之品,特別是對於老人、體質虛弱之人尤應如此,如冬蟲夏草、酸棗仁、鴿肉、黑豆、木耳、松子等。 因為夏季暑濕之氣盛,容易阻礙脾胃正常工作。 而夏季人們吃寒涼食品較多,容易傷胃,加之夏天喝水過多容易沖淡胃液、降低胃液的殺菌能力,致使病原微生物滋生。 因而脾和胃在夏季,尤其是長夏時最易受到損害。 所以,夏天必須重視保護脾胃功能,故應常吃一些健脾和胃的藥物和食物,比如山藥、蓮子、大豆、穀物、扁豆、薏苡仁、山楂、太子參、甘草等。

  补充营养多吃点“苦”

夏季高温时人们要适当补充些维生素和蛋白质。因为在高温环境下,人体的维生素代谢频率会增加,尤其是维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2。适当多吃些瓜果蔬菜就可以补充。在高温的条件下,人体内的蛋白质分解速度也会增加,影响体内氮的平衡。因此宜多补充鱼、肉、蛋及豆类蛋白质。水及无机盐的补充也是必要的。因为人体大量出汗,容易流失钠及钾,导致中暑,所以要多补充水与无机盐。补充的方式有喝运动饮料,多吃蔬菜、水果、豆类、海带等。

祖国医学认为,夏季人之所以常有精神萎靡、倦怠乏力的感觉,乃是源于夏令暑盛湿重,既伤肾气又困脾胃之故。而苦味食物可通过其补气固肾、健脾除湿的作用,达到平衡身体机能的目的。苦瓜、莲子、百合等都是夏季进补佳品。

  夏日进补因人而异

很多人因为补药与自己的体质不合,反而会有愈补愈糟的情况出现,此时应立即停止进补。有感冒、喉咙痛、发烧、严重咳嗽等症状时,是不宜进补的,否则会使病情更严重。若有舌苔厚、胃肠胀、消化不良的现象,应先治疗胃肠病,胃肠问题解决后才可进补。当火气大、口干舌燥、心情烦躁、皮肤发痒时不能进补,以免愈补愈旺的情形出现。

四、女人夏季补血吃什么

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  1、黑芝麻

中医认为,芝麻入肝、肾、肺、脾经,有补血明目、生精通乳、益肝养发的功效。食用芝麻,可以促进肾生血、肝藏血和脾统血的功能。而且,黑芝麻中富含丰富的天然维生素E,其含量高居植物性食物之首,维生素E是良好的抗氧化剂,适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。

  2、龙眼

龍眼含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質等,含鐵量也比較高,可在提高熱能、補充營養的同時促進血紅蛋白再生,從而達到補血的效果。 研究發現,龍眼肉除了對全身有補益作用外,對腦細胞特別有效,能增強記憶,消除疲勞。

3、胡蘿蔔

俗稱紅蘿蔔,日本人稱胡蘿蔔作人參。 胡蘿蔔含有豐富的β胡蘿蔔素,這種營養素對補血有極佳的益處,平常可以多利用胡蘿蔔煮湯,讓餐后湯飲變成平時就可喝的補血湯品。

  4、南瓜

被清代名醫陳修園讚譽為「補血之妙品」的南瓜,富含植物性蛋白質,胡蘿蔔素,維生素,必需氨基酸,鈣,鋅,鐵,鈷,磷等等,其中,鈷是構成維生素B12的的重要成分之一,可以説明血液中的紅血球正常運作; 鋅則會直接影響成熟紅血球的功能; 鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素食之,全都是補血的優良營養素。

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夏季怎樣進補 夏季進補吃什麼

一、夏季進補就喝鴨湯

 

1、冬瓜水鴨湯

材料:冬瓜800克,水鴨一隻,料酒、蔥姜、鹽適量

做法:冬瓜去皮,洗净切塊,水鴨去內臟,洗净,蔥姜洗净,一起放入鍋里,倒入料酒、清水,大火燒開,消化慢煲2小時,加鹽調味即可。

功效:冬瓜、鴨都具有利水的功效,該湯能利水祛濕、清潤消暑、滋補養顏、健脾開胃。

2、荸薺水鴨湯

材料:水鴨一隻,荸薺100克,料酒,薑,蔥,鹽

做法:荸薺去皮,洗净對半切,鴨去內臟,蔥薑洗净,一起放入鍋里,加料酒,倒入適量清水,大火煮沸,小火煲熟即可。

功效:消暑,利尿,清熱

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3、骨皮老鴨湯

材料:地骨皮20克,老鴨一隻,生薑3片,鹽適量

做法:老鴨洗净切塊,生薑、地骨皮洗净,一起放入鍋里,加水適量,煲到鴨肉爛熟,加鹽調味即可。

功效:補益虛損,健脾化濕,清暑滋陰。

4、金銀花水鴨湯

材料:水鴨一隻,金銀花25克,陳皮1片,無花果2粒,鹽,姜

做法:陳皮洗净,放清水泡軟後去囊,金銀花洗净,水鴨洗净后放入沸水里煮5分鐘,撈出; 鍋加水煮沸,倒入鹽以外所以的材料,煮沸后小火煲2小時,最後加鹽。

功效:清熱解毒,清暑。

二、食物夏季吃滋補不上火

 

  1、百合

百合入心經,性微寒,能清心除煩,寧心安神,用於熱病后餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、悲傷欲哭等病症。

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秋季進補吃什麼 秋季進補食療4

3、人參百合粥

材料:人參3克,百合1—25克,粳米50克,冰糖適量。

做法:先將人參研末; 百合剝皮去須,洗净切碎; 後共與粳米同入沙鍋,加水適量,以文火煮粥,待粥將熟時,加入冰糖,攪勻稍煮片刻即可。 每日早、晚溫熱服食。

功效:益氣滋陰、潤肺安神。 氣陰兩虛所致的心悸氣短、煩渴神疲、久病形瘦、失眠健忘、心神不寧、食慾不振、久咳聲低、乾咳少痰,以及神經衰弱、癔病、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管擴張、百日咳等而屬氣陰虧虛者。

4、蓮子百合煲

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材料:蓮子、百合各30克,精瘦肉200克。

做法:蓮子、百合清水浸泡30分鐘,精瘦肉洗靜,置於涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。 鍋內重新放入清水,將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋,加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調味)。

功效:清潤肺燥,止咳消炎。 適用於慢性支氣管炎患者。

5、糯米阿膠粥

材料:阿膠30克,糯米50—60克,紅糖適量。

做法:先用糯米煮粥,待粥將熟時,放入搗碎的阿膠,邊煮邊攪勻,後放入紅糖,稍煮二三沸即可。 每日早、晚溫熱服食,三天為一療程。 間斷服用,連續服食會有胸悶氣滿不舒之感。

功效:養血止血,可治於陰血虧虛所致的頭暈眼花、面色無華、心慌心悸、失眠健忘、月經後期。

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冬至吃什麼進補 冬至進補的食譜5

按照中國人的習慣,從立冬開始至冬至前後是對身體“進補”的大好時節,大家稱為“補冬”。 正確的“補冬”,能使身體強壯而又保持窈窕。

1、八珍:當歸、地黃、枸杞、芍藥、白術、茯苓、大棗、甘草。

2、四神(又稱“四臣”):蓮子、芡實、、山藥、茯苓

3、四物:當歸、川芎、芍藥、地黃。

4、單方:人參、當歸、田七、杜仲等。 烹調方法:將準備好的漢藥,如八味、四味、二味或一味,放入大壺內。 接著準備家禽(雞、鴨)或野禽(雉雞、斑鳩等),還有豬腳(肘子)、豬肚、腰子、鰻魚、鱉等,經過處理後再放入大壺中,然後倒入水和酒,或僅使用酒來慢慢燉煮。

煮好的補冬品,有效成分會滲出於湯中,肉裡的軟骨會鬆軟到入口即化,漢藥獨特的味道則會滿室生香。

注意:「補冬」最好在身體狀況良好時進行,患有感冒而發燒或咳嗽時應避免。 然而,「四神」的藥性特別溫和,而且富有滋養又能強化腸胃,因此即使處於感冒體力衰弱的情況下,只要有些食慾,即應多加食用。

四、須記冬至進補四

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大忌

 

一忌虛實不分。 中醫的治療原則是“虛者補之”。 虛則補,不虛則正常飲食就可以了,同時應當分清補品的性能和適用範圍,是否適合自己。 專家認為,進補主要作用是“補虛益損”,而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種,各有各不同的補法。

二忌無病進補。 無病進補,既增加開支,又會傷害身體,如服用魚肝油過量可引起中毒,長期服用葡萄糖會引起發胖,另外,補藥也不能多多益善,任何補藥服用過量都有害。

三忌盲目食狗肉。 一些體質虛弱和患有關節炎等病的人,在嚴冬季節,多吃些狗肉是有好處的。 但不宜盲目食狗肉,以免食用狂犬肉,染上狂犬病。 吃狗肉後不要喝茶,這是因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合,會生成一種物質。 這種物質具有一定的收斂作用,可使腸蠕動減弱,大便里的水分減少。 因此,大便中的有毒物質和致癌物質,就會因在腸內停留時間過長而極易被人體吸收。

四忌慕名進補。 雞湯不是所有的人都能喝的,雞湯(包括燉雞湯和下藥材熬的雞湯)營養豐富,雞湯所含的營養物質是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨溶解出的少量水溶性小分子,其蛋白質僅為雞肉的7%左右,而湯里的雞油大都屬於飽和脂肪酸。

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冬至吃什麼進補 冬至進補的食譜4

餛飩發展至今,更成為名號繁多,製作各異,鮮香味美,遍布全國各地,深受人們喜愛的著名小吃。 餛飩名號繁多,江浙等大多數地方稱餛飩,而廣東則稱雲香,湖北稱包面,江西稱清湯,四川稱抄手,新疆稱曲曲等等。 各地有不少特色的。 深受食客好評的餛飩,著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手,其品種多種,皮薄館嫩,味美湯鮮; 重慶市的過橋抄手,包捏講究,調料多種,蘸調料食; 上海市老城隍廟松運樓三鮮餛飩,館料講究,薄皮包陷,味色鮮美; 新疆烏魯木齊市的曲曲,羊肉為餡,皮薄餡嫩,湯清味鮮等等。

捏凍耳朵

吃「捏凍耳朵」是冬至河南人吃餃子的俗稱。 緣何有這種食俗呢? 相傳南陽醫聖張仲景曾在長沙為官,他告老還鄉正是大雪紛飛的冬天,寒風刺骨。 他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體,有不少人的耳朵被凍爛了,心裡非常難過,就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚,用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟,撈出來剁碎,用面皮包成像耳朵的樣子,再放下鍋里煮熟,做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施捨給百姓吃。 服食後,鄉親們的耳朵都治好了。 後來,每逢冬至人們便模仿做著吃,是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。 以後人們稱它為「餃子,也有的稱它為」扁食“和”燙面餃“,人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。

赤豆糯米飯

在江南水鄉,有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。 相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,作惡多端,死於冬至這一天,死後變成疫鬼,繼續殘害百姓。 但是,這個疫鬼最怕赤豆,於是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅避疫

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鬼,防災祛病。

湯圓

冬至吃湯圓,是我國的傳統習俗,在江南尤為盛行。 民間有“吃了湯圓大一歲”之說。 湯圓也稱湯團,冬至吃湯團又叫「冬至團」。。 清朝記載,江南人用糯米粉做成麵糰,裡麵包上精、肉、蘋果、豆沙、蘿蔔絲等。 冬至團可以用來祭祖,也可用於互贈親朋。 舊時上海人最講究吃湯團。 他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓號,然後用肉塊壘於盤中祭祖。 一古人有詩雲:「家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。 “湯圓也是我國傳統的美味食品。 南北各地還有不少湯圓的名品,如寧波湯圓餡多皮薄,糯而不粘; 長沙姐妹湯圓潔白晶瑩,香甜可口; 溫州縣前湯圓用料考究,甜美味香,都是馳名的美味食品。 此外,臺灣的菜肉湯圓、成都的賴湯圓、貴陽的八寶湯圓、安慶的韋家巷湯圓,也是風味獨特的美味食品。 如今不僅冬至吃,一年四季都能吃到湯圓。

釀酒

客家人認為,冬至時的水味最醇,用它釀的酒可久藏不壞,柔和爽口,回甜生津,後勁頗足。 所以,客家人冬至釀酒已成為習俗。 為了這一天,客家主婦常挑個吉祥的日子,專門到集市添置釀酒的器具,把陳年的酒壇搬到溪流中,用黃黃的細沙洗去汙物,再讓清涼的泉水反覆沖洗,最後置放在陰涼處風乾。 釀酒用的新糯稻,剛剛揚場完畢,精選風乾,顆顆飽滿,粒粒精華,去掉金燦燦的外殼之後,倒入竹篼里,用山泉水反覆沖洗,洗去糯米中的塵物,接著又將洗乾淨的糯米倒進飯篼裡,放到鍋里蒸熟,隨後又用泉水沖冷,將碾成末的酒餅與糯米飯均勻地攪拌,最後放進酒壇,讓其發酵,到冬至之日,才正式加進潔凈清涼的山泉水,之後讓其慢慢醞釀,時間愈久,酒質愈醇, 酒色愈清朗、明淨,讓人一見頓生愛慕之心,急欲解饞。

年糕

吃年糕從清末民初直到現在杭州人在冬至都喜吃年糕。 在每逢冬至做三餐不同風味的年糕,早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕,晚餐是雪裡蕻、肉絲、筍絲湯年糕。

三、常用「補冬」藥繕處方

 

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冬至吃什麼進補 冬至進補的食譜3

功效:增強性功能,防治早衰。

九、蓮蔫豬脊冀湯

原料:連骨豬脊髓500g,蓮藕250g,蔥段、薑片、料酒、精鹽各適量。

做法:將蓮藕洗净,切成厚片; 豬脊髓洗凈,入沸水中氽燙后撈出,瀝干水分。 將豬脊髓與藕片同放入砂鍋,加適量清水,放入蔥段、薑片和料酒,用大火燒開後轉用小火慢燉約150分鐘至熟,撈去蔥段、薑片加入精鹽調味即可。

功效:滋陰補髓。 適用於陳舊性腰肌

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勞損所導致的腰痛、腰膝酸軟、四肢乏力等症的輔助食療。

十、牛肉紅棗湯

原料:牛肉250g,紅棗20g,精鹽、料酒、薑片、味精各適量。

做法:牛肉洗净切小塊; 紅棗洗凈。 將牛肉塊,紅棗同人砂鍋,加清水適量,放人料酒、薑片,燉至牛肉熟爛,加入精鹽和味精調味即可。

功效:補中益氣。

二、冬至吃什麼最進補

 

狗肉

冬至吃狗肉的習俗據說是從漢*始的。 相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊哙煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,讚不絕口。 從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。 現在人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一個好兆頭。

餛飩

過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。 相傳漢朝時,北方匈奴經常騷擾邊疆,百姓不得安寧。 當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領,十分兇殘。 百姓對其恨之入骨,於是用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”。 恨以食之,並求平息戰亂,能過上太平日子。 因最初製成餛飩是在冬至這一天,在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

我國許多地方有冬至吃餛飩的風俗。 據《燕京歲時記》載:「冬至餛飩夏至面」。。 冬至這天,京師人家多食餛飩。 南宋時,當時臨安(今杭州)也有每逢冬至這一天吃餛飩的風俗。 宋朝人周密說,臨安人在冬至吃餛飩是為了祭掃祖先。 只是到了南宋,我國才開始盛行冬至食餛飩祭祖的風俗。

 

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冬至吃什麼進補 冬至進補的食譜2

  五、牛膝蹄筋

原料:牛膝10g,豬蹄筋10%,雞肉50%,火腿50g,蘑菇25g,胡椒5g,味精5g,紹酒30g,生薑10g,蔥10g,食鹽5g,清湯適量。

做法:將牛膝洗净浸潤后,切成斜口片; 蹄筋放在蒸盆中,加入清水適量,上籠蒸約4小時,待蹄筋酥軟時取出,再用冷水浸漂2小時,剝去外層筋膜,洗净; 火腿洗净后,切成絲; 蘑菇水發后,切成絲; 生薑、蔥洗净后,切成薑片、蔥段; 將發脹后的蹄筋切成節,雞肉剁成2cm的方塊。 將蹄筋、雞肉放入蒸碗內,把牛膝片擺在雞肉的面上,火腿絲和蘑菇絲調合勻后,撒在周圍; 薑片、蔥段放人蒸碗中,再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯,調好湯味,灌人蒸碗中,上籠蒸約3小時,待蹄筋熟爛后,立即出籠,揀去薑片、蔥節,調味后即成。

功效:祛風濕,補肝腎,強筋骨。

六、天麻蒸鯉魚

原料:天麻30g,川芎、茯苓各10g,鮮

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鯉魚1條(1500g),清湯、調料各適量。

做法:將鮮鯉魚去鱗、鳃和內臟,洗净; 將川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡; 再將天麻放人泡過川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小時,撈出天麻置米飯上蒸透,切成片待用。 將天麻片放人魚頭和魚腹部內,置盤中,然後放人蔥、生薑,加入適當清水后,上籠蒸約30分鐘,蒸好后,揀去蔥和生薑; 另用水澱粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開,勾芡,澆在天麻魚上即成。

功效:降壓去濕,祛風強腎。 適於高血壓患者。

七、山藥魚片

原料:魚肉片400-600g,山藥20-30g,青蘿蔔200g,蔥絲、薑絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。

做法:山藥去皮洗净壓成細末; 魚肉片放人碗中加適量澱粉、精鹽,打入1-2個雞蛋,拌勻后腌約20分鐘,投入熱油中炸熟; 鍋中留少許油,燒熱后加入蔥絲、薑絲,拌炒片刻,加適量水,燒開后加入山藥末、炸熟的魚片、青蘿蔔絲、精鹽,用小火燉約20分鐘,加胡椒粉和味精調味即成。

功效:防治性功能衰退。

八、地膚子蒸魚

原料:海魚500g.地膚子10g,橘子2個,海帶絲、精鹽、醬油、味精、水澱粉各適量。

做法:將海魚洗净后,斜劃數刀,用少許精鹽塗抹好; 地膚子加適量水小火煎煮30分鐘,用紗布濾取藥液,再加水煎煮20分鐘,濾取藥液,然後將兩次濾取的藥液一起倒人鍋內,加人海帶絲、精鹽、醬油、桔子皮絲再用少許水澱粉勾芡,煮至湯粘稠; 將腌好的魚放人蒸碗中,加上蔥、濃湯、薑絲蒸熟即成。

 

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冬至吃什麼進補 冬至進補的食譜

一、冬至進補食譜

 

冬至是24節氣中最重要的節氣,對人的影響極大,是人體陰陽氣交的關鍵時期。 冬令進補多選擇冬至開始,此時進補可發揮最大效應,促進人體陽氣的萌生,消耗相對減少。

  一、麻油拌菠菜

配料:菠菜1斤,食鹽、麻油適量。

做法:菠菜洗净,開水焯熟,撈出入盤,加入適量食鹽,淋上麻油即可。

功效:通脈開胸,下氣調中,止渴潤燥。

二、羊肉燉蘿蔔

配料:白蘿蔔500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。

做法:白蘿蔔、羊肉洗净切塊備用,鍋內放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋后5、6分鐘撈出羊肉,水倒掉,重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿蔔入鍋至熟。

功效:益氣補虛,溫中暖下。 對腰

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膝酸軟,困倦乏力,腎虛陽痿,脾胃虛寒者更為適宜。

三、炒雙菇

配料:水發香菇、鮮蘑菇等量,植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。

做法:香菇、鮮蘑洗净切片,炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒后,放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒,使之入味,加入鮮湯燒滾后,放味精、鹽,用水澱粉勾芡,淋上麻油,裝盤即可。

功效:補益腸胃,化痰散寒

這道菜可增強機體免疫功能,對高血脂患者更為適宜。

四、天麻燉烏雞

原料:烏雞1隻(約750g),天麻25g,川芎、白茯苓各10g,薑片5g,料酒10g,精鹽適量,香菜段少許。

做法:烏雞放入冷水中,燒開,焯去血沫; 中藥洗净,放入雞腹中,用線縫好口。 把烏雞放人砂鍋內,加入薑片、料酒和適量水,燒開後用小火燉約1小時,放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛,撒上香菜段即可。

功效:烏雞舒經活血、調節內分泌等功效,對老年女性大有益處。 天麻、川芎、茯苓對神經衰弱的頭昏、頭痛、失眠等,均有輔助治療之效,既能平肝熄風止痛,又能滋養鎮靜安神,與烏雞等配合,補虛作用頗為明顯。

 

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