皆さんこんにちは。MIRAIスタッフの阿波根です。
先週は休校期間とさせて頂いたスクールも12日より営業再開しました。
休校期間中のワタクシはと言うと、地元沖縄に里帰りをしていました。
と言いましても、特に何をするわけでもなく実家でのんびり過ごしていましたので
特にこれと言ったエピソードはありません…（汗）
ただ、里帰りをしたときには父と二人で必ず行くお店があります。
ここは、那覇市首里。かの有名な首里城の前にある某コンビニ。
この店のすぐ横にあるのが「とうふ屋Beans」
沖縄の郷土料理、「ゆし豆腐」の専門店です。
ゆし豆腐とは、一般的な豆腐と比べてかなり水分が少ない沖縄の
「島豆腐」を使った料理の事です。まさに僕らにとってのソウルフードなんです。
そしてこちらが、Beasオリジナルの「麻婆ゆし豆腐定食」
かなり本格的な味付けの麻婆ですが、味の主役はやっぱりゆし豆腐。
大豆の風味と、食べ応えのある豆腐の食感がメインを張っていて
とても美味しゅうございました。
皆さんも沖縄にお越しなる機会があれば、是非足を運んでみて下さい。
最後に、先週開催されていた高校生のテニスNo1を決定する大会
「はばたけ世界へ 南東北高校総体」にて、僕の地元沖縄県代表の女子ダブルスペアが
見事日本一になりました。
これで女子ダブルスの部は沖縄県勢の3連覇という結果になりました。
一人の超有望な選手が3年連続で優勝するという事は過去にもありましたが
それぞれ違うペアで3連覇を達成するというのはもの凄い偉業だと思います！
選手の皆さんはもちろんの事、沖縄尚学高校の平良監督をはじめスタッフも皆さん
本当におめでとうございます。
これからも更なる活躍がある事を、陰ながら応援させて頂きます。
