（2）熱鍋涼油，加薑草果八角煸出香味，加豆瓣醬翻炒出紅油;
（3）加牛肉塊、白糖和醬油翻炒均勻;
（4）加水沒過牛肉，加干山楂片大火燒開，轉小火燒1小時以上;
（5）燒到牛肉熟爛，加胡蘿蔔片、洋蔥片、青辣椒片以及西紅柿醬大火翻炒，最後收汁即可出鍋。
使红烧牛肉更加美味的小秘诀：
1、豆瓣酱很咸，一般加盐很少;
2、牛肉一定得烧的熟烂才好吃;
3、加干山楂片使牛肉熟得更快，同时还可以去除异味。
这些风味独特的红烧牛肉的做法你一定不容错过。
2、陈皮版红烧牛肉
所需食材：牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克、酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯。
制作步骤：(1)牛肉洗净，切
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成0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝;
(2)锅中倒一杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出;
(3)倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀;
(4)最后加入牛肉片、八角和各种调料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
3、川辣红烧牛肉
所需食材：牛肋骨肉、土豆(或黄豆、白萝卜)、豆瓣酱、大料、香叶、干辣椒、姜、蒜、大葱适量。
制作步骤：(1)将牛肋骨肉整块入沸水中煮去血水，将牛肉沥干后切为3CM小块，备用;
(2)起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制;
(3)架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，武火至水沸;
(4)水沸后将火转小一点，加入大料、香叶(两片即可)、酱油三勺、醋少许、糖少许(冰糖最好)、炖半小时;
(5)架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒，半小时后倒入蒸锅，并加入干辣椒少许;
(6)牛肉炖了一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆。
小伙伴们发现自己在制作红烧牛肉的过程中遗漏了哪一步吗?红烧牛肉适合各个年龄阶段的各类人群食用，因此大家在平时可以一星期吃一次。另外小编所介绍的风味版红烧牛肉的制作方法大家也不容错过哦。
