香油草菇

菜系及功效：卤酱菜 延缓衰老食谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 工艺：卤

香油草菇的制作材料：

主料：草菇500克

调料：盐25克，味精3克，胡椒粉3克，香油10克，大葱15克，植物油15克

香油草菇的做法：

1.草菇清洗干净，削去泥根，在顶部轻划十字型刀口（便于入味）。

2.炒锅洗净，置旺火上烧热，倒少许生油，下葱花炒香，倒入鲜汤1000克，投入草菇，放盐，烧至入味，再下味精和胡椒粉，收浓卤汁，淋香油，出锅冷却，装盘即可食用。

草菇煮豆腐

菜系及功效：幼儿菜谱 老人食谱 接触化学毒素人员食谱 工艺：煮

草菇煮豆腐的制作材料：

主料：草菇100克，

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豆腐（北）200克，豌豆80克

调料：淀粉（豌豆）5克，花生油15克，盐2克，白砂糖2克，酱油2克

草菇煮豆腐的做法：

1. 将草菇泡软，豌豆若为冷冻品，需先解冻，豆腐切成约厚1厘米，长3厘米正方形，沥干水。

2. 下油1汤匙，将豆腐煎至金黄色，放在盆子里。

3. 再起镬，下油2汤匙，炒草菇，将汤倒入，煮一会，加入豆腐及豌豆，用1茶匙盐，半茶匙糖，1汤匙酱油调味，再用水溶淀粉勾芡即成。

羊肉草菇水饺

羊肉草菇水饺的制作材料：

主料：小麦面粉600克，羊肉（瘦）300克，草菇180克

輔料：白菜200克，韭黃120克

調料：鹽10克，味精4克，醬油10克，香油15克，豬油（煉製）25克

羊肉草菇水餃的特色：

此餃柔韌爽滑，肉餡鮮香不膩。

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羊肉草菇水餃的做法：

1.將新鮮草菇洗净，用開水焯一下，過涼剁碎成末，擠去水分，備用。

2.將羊肉洗净，剁成末; 白菜取其心洗净，焯一下，切成碎丁，擠干水分; 韭黃洗净，瀝水，切成末。

3.將羊肉放入盆內，加入精鹽、味精、醬油拌勻，分次加入適量的水，攪至黏稠為止，加入草菇末、白菜丁、韭黃末、麻油、豬油拌勻，即成餡料。

4.將麵粉放入盆內，倒入水和成麵糰，饧約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。

5.將鍋放在火上，倒入火燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，焖煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可裝盤食用