一、草菇種植注意事項有哪些啊

1、防營養不足 在營養充足的菌床或草堆中，菌絲體生長旺盛，子實體肥大，產菇期長，產量和品質均較好。 因此，在栽培草菇時應選擇優質、呈金黃色的稻草，不宜使用霉爛變質的稻草，並在稻草堆中增加一些黃豆秸稈及雞、鴨、豬、牛的乾糞粉等有機物，以補充氮源，有利於草菇高產、優質。

2、防水分不足 水不僅是構成草菇的重要組成部分，而且所有營養物質只有溶解在水中才能被菌絲吸收利用，草菇的代謝產物也要溶於水才能排出體外，水分不足將阻礙草菇的生長髮育，甚至使其乾枯死亡。 但如果水分過多，則會影響培養料的通氣，抑制呼吸過程，導致菌絲和菌蕾大量死亡。 實踐證明：基質或稻草堆中的含水量為65%左右時較適合草菇菌絲的生長髮育。 菇床四周空氣的相對濕度為85%~90%時最適於草菇子實體生長。

3、防陽光直射 草菇的孢子萌發及菌絲

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生長一般都不需要陽光，但子實體的形成卻需要陽光。 漫射光能促進子實體的形成，並促使其健壯生長，增加其對病蟲害的抵抗能力，促進色素的轉化和積累，使子實體的顏色加深。 但強烈的直射光對子實體的生長卻有抑製作用。 因此，露地栽培草菇必須覆蓋草被，場地以「三分陽七分陰」的稀疏林陰地為宜。

4、防溫度不適 草菇是一種高溫型傘菌，菌絲體生長最適宜的氣溫為32°C左右，子實體生長最適宜的氣溫為30°C~32°C，草堆內的溫度以35°C~38°C最適宜子實體發育。 因此，在菌絲體或子實體的生長過程中當氣溫低於或超過這些溫度範圍時，應立即採取有力措施，使其恢復正常生長溫度。

5、防空氣流通過快 足夠的氧氣是草菇正常生長髮育的重要條件。 若氧氣不足、二氧化碳積累太多，菇蕾常因呼吸受到抑制而停止生長或死亡; 但若通氣量過大，水分散失太快，對草菇生長也不利。 因此，最好選在空氣對流緩慢的地方栽培草菇。

6、防酸鹼度失衡 酸鹼度是影響草菇生長髮育的一個重要因素，實踐證明：最適宜草菇菌絲生長髮育的ph值為7.2~7.5; 最適宜子實體形成與生長的ph值為7.4左右; 最適宜孢子萌發的ph值為7.4~7.6，酸度或鹼度過大會影響草菇的正常生長髮育。

二、草菇的家常做法

　（1）草菇肉片

原料：草菇400g、輔料油、鹽、青紅椒、裡脊肉、雞精、料酒、生粉。

　　做法：

草菇去根部后洗净，切成薄片; 裡脊肉切片，用料酒，鹽，生粉用手抓勻; 青紅椒洗凈后切片。 鍋內水開後倒入草菇綽水一分鐘后撈起，用清水沖洗一下後瀝干水分。 鍋內倒油，待5分熱時倒入肉片爆至變色撈起。 鍋內留餘油，倒入草菇青紅椒一起翻炒，加入料酒去菌菇味，加入鹽。 倒

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入肉片，加入清水，大火蓋上2分鐘，之後加入雞精調味翻炒均勻熄火。

（2）蠔油草菇

原料：草菇200克、蠔油1勺、蔥絲。

草菇烩花菜

原料：草菇10個，西蘭花200g，花菜200g，胡蘿蔔半根，生薑3片，太白粉1大匙，鹽1/4小匙，糖少許，香菇粉少許，香油少許。

做法：

草菇洗净瀝干，胡蘿蔔洗净去皮切花形片，花菜和西蘭花洗净切小支; 花菜，西蘭花和胡蘿蔔片在油鹽水裡燙5分鐘撈出; 熱鍋加2大匙油，油熱后爆香薑片，加草菇，大火翻炒1分鐘; 加其餘所有材料，繼續大火翻炒2分鐘，加鹽和香菇粉調味，出鍋前用太白粉水勾芡，淋香油。

三、草菇有什麼功效和作用

草菇的味甘，性寒。 能補脾益氣，清暑熱。 用於脾胃氣弱，抵抗力低下，或傷口癒合緩慢; 夏季暑熱，心煩。 現代又用於治療高血壓病和多種腫瘤。 它的功效還不止這些呢，小編來一一為你介紹。

一：消暑

草菇適宜炎夏季節食用，草菇有一定的解暑作用。

二：糖尿病患者佳品

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草菇能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

三：提高人體免疫力

草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。

四：解毒

草菇具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。

五：抗癌

草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。 所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。

四、草菇如何選購和保存

一、怎樣選購草菇？

1、看形狀 選擇形狀比較完整的蘑菇，有畸形的最好不選。

2、看大小 蘑菇並非越大越好，某些長得特別大的蘑菇是被激素催大的，經常食用會對人的機體造成不良影響，而小的或中等偏小的口感更鮮嫩，太大的蘑菇極可能因纖維化而使口感偏硬。 因此，最好勿買過分成熟的蘑菇，七八成熟即可。

3、看菌蓋 要選擇菌蓋有

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些內捲或沒有完全開傘的，最好是菌蓋下菌膜沒有破裂者，這樣才是富含營養的好蘑菇。 如果菌蓋完全開傘或展開，口感會很老，營養也已流失較多。

4、用手摸 新鮮的蘑菇會比較乾爽，摸上去手感很潤澤，但絕對不能發黏。

5、用手捏 由於蘑菇的吸水性很強，商販為了增加重量，會給蘑菇大量噴水或泡水。 用手捏或擠壓就能發現，如手捏會滴水或菌蓋易碎，就說明含水太多，同時，泡水後儲藏期限更短，風味變差，非常容易被污染或腐敗變質。

二、草菇的保存

1.無論鮮品還是乾品都不宜浸泡時間過長。 最適的儲存溫度為12-15°C，約只能存放2-3天。

2.新鮮的草菇在空氣中容易氧化，因此買回來後要用清水洗净，放入1%的鹽水中浸泡10—15分鐘，撈出瀝干放入塑膠袋，可以保鮮3~5天。

根據以上幾種方法，就可以很好的保存草菇的新鮮啦。

做法：

將草菇放入碗內，沖入開水，用盤子蓋嚴，待草菇泡發後撈出，原湯留碗內澄清備用。 把草菇放入溫水盆中，用指甲摳洗去根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗數遍，洗净泥沙，置於碗內備用。 將雛母雞肉剁成4釐米見方的塊，放入小盆內，加入草菇、澄清的草菇湯及精鹽、醬油、紹興酒、白糖、熟雞油、濕澱粉、蔥段、薑片，拌勻，上屜用旺火蒸20分鐘左右取出，揀去蔥薑，盛入盤中。

三、煮湯

草菇竹笙湯

原料：草菇250克、竹

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笙25克、干貝少許、豬骨湯。

做法：

竹笙用清水泡發，洗净剪成小段。 干貝洗淨加入清水泡一下。 將草菇洗凈後對半切開。 鍋里加入骨湯和干貝煮10分鐘后，加入竹笙和草菇煮開。

草菇絲瓜湯

原料：草菇20克，豆腐（北）100克，絲瓜480克，薑5克，鹽3克，白砂糖3克，香油4克，胡椒粉8克，雞粉2克。

做法：

乾草菇洗淨浸軟，切去硬的部分，然後擠乾水; 將板豆腐切成薄片待用; 把水燒開，放下油，下絲瓜焯至僅熟撈起，浸冷滴乾水; 豆腐放入焯過絲瓜的開水中焯3分鐘，撈起滴乾水; 放下草菇煮4分鐘，撈起沖洗净，擠乾水; 下油爆薑，加水煮開; 放下材料再煮開，略煮片刻至絲瓜熟透，下鹽、味精、香油、胡椒粉、雞粉等調味即可。

四、燒

草菇燒豆腐

原料：豆腐200g，草菇100克，青椒少許，小紅辣椒少許，蠔油15ml，鹽2g，薑片3片，清水少許。

做法：

豆腐切片; 青椒、小紅辣椒切片; 草菇洗净切片; 煎鍋中倒油燒熱，先爆香薑片，再放入豆腐片煎至兩面金黃; 炒鍋中倒油燒熱，放入草菇炒香，放入豆腐片翻拌均勻; 加入耗油和清水，炒勻後轉小火，燒約5分鐘至入味; 最後放入青椒和小紅辣椒，翻炒幾下，加鹽調味即可。

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五、烩

牛柳烩草菇

原料：牛肉、草菇、辣椒、蒜頭、蔥、辣椒醬、生粉、精鹽、雞精、清水、食用油。

做法：

牛肉切成片，加入生粉，精鹽，食用油，辣椒醬拌勻腌制半小時; 草菇洗凈後對每朵切成四小塊; 辣椒，蒜頭切成粒蔥切段; 鍋內熱食用油，加熱后倒入醃制過的牛肉，大火炒香至變色斷生即撈出備用; 鍋內留少許油，倒入蒜粒和辣椒粒爆香; 加入草菇翻炒; 翻炒至草菇變軟時加入精鹽調味; 倒入牛肉，調入雞精一起快速翻炒; 快速調入水澱粉勾芡，收汁即可，最後撒入蔥段拌勻盛出。

一、草菇有哪些營養價值

一、草菇的營養價值

草菇營養價值豐富，它含D-甘露醇、蛋白質、脂肪、對氨基苯甲酸、維生素C、D-山梨醇和天門冬氨酸、絲氨酸、麩氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、精氨酸、酪氨酸、丙氨酸、纈氨酸等多種氨基酸。 尚含一種有抗癌作用的異蛋白物質。 這些營養物質，是我們身體所需要的，所以我們可以多吃草菇來補充營養。

1.每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。

2.草菇蛋白質含18種氨基酸，其中必需氨基酸佔40.47-44.47%。 此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。

3.草菇含有一種有抗癌作用的異蛋

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白物質。

二、食用草菇要注意什麼

1.草菇一般人都可食用，但是脾胃虛寒人士不要食用。

2.生草菇有一定的毒性，而熟透的草菇則沒有毒性，所以在烹製草菇時一定要讓其熟透，否則會引起噁心、腹瀉、嘔吐不止的癥狀發生。

二、草菇有哪幾種吃法

一、炒

草菇肉片

原料：草菇400g、輔料油、鹽、青紅椒、裡脊肉、雞精、料酒、生粉。

做法：

草菇去根部后洗净，切成薄片; 裡脊肉切片，用料酒，鹽，生粉用手抓勻; 青紅椒洗凈后切片。 鍋內水開後倒入草菇綽水一分鐘后撈起，用清水沖洗一下後瀝干水分。 鍋內倒油，待5分熱時倒入肉片爆至變色撈起。 鍋內留餘油，倒入草菇青紅椒一起翻炒，加入料酒去菌菇味，加入鹽。 倒入肉片，加入清水，大火蓋上2分鐘，之後加入雞精調味翻炒均勻熄火。

蠔油草菇

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原料：草菇200克、蠔油1勺、蔥絲。

做法：

草菇洗凈，對半切開。 鍋中注入油，燒熱。 放入草菇翻炒均勻，將草菇炒熟。 加入蠔油。 繼續翻炒均勻。 翻炒至蠔油粘稠使草菇均勻的裹上蠔油。 關火，裝盤，將蔥絲碼放在盤上裝飾即可。

二、蒸

草菇蒸雞

原料：雛母雞肉600克、草菇25克、精鹽5克、紹興酒20克、醬油25克、濕澱粉25克、白糖15克、蔥段50克、薑片25克、熟雞油50克。

草菇湯

主料：草菇240克

調料：鹽3克，花生油5克

做法

1、將鮮草菇洗净，切片;

2、先將鍋燒熱，放入菜油，油熱後放入鹽，草菇翻炒幾下，加水適量煮熟即成。

三、草菇營養和食療作用有哪些呢

草菇營養分析：

1. 草菇的維生素C含量高，

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能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。

2. 它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。

3. 草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。

4. 草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。 所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。

5. 它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

草菇食療作用：

中醫認為草菇性寒、味甘、微鹹、無毒。

草菇還能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

四、草菇的食用方法有哪些呢

適宜人群

一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。

宜：胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指腸潰瘍者宜食; 體質虛弱，營養不良，神經衰弱者宜食; 癌症患者，尤其是食道癌、賁門癌、胃癌患者宜食; 心血管疾病患者宜食。

忌：猴頭菇補虛健胃，諸無所忌。

不宜人群

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草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食。 此外，無論鮮品還是乾品都不宜浸泡時間過長。

烹飪指導

1. 草菇可炒、熘、烩、燒、釀、蒸等，也可做湯，或作各種葷菜的配料;

2. 適於做湯或素炒，無論鮮品還是乾品都不宜浸泡時間過長。

中醫認為草菇性寒、味甘、微鹹、無毒。

草菇還能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

只需要用大拇指腹轻轻按住头部与耳垂齐平凹陷处的翳风穴，按摩这个穴位不仅仅可以促进头部血流，还能防治脑袋发沉、头痛、眩晕等问题。不过需要提醒大家按摩师需要注意按压力度，不可用力过大。　　后脖颈

风池穴位于后颈部，后头骨下，两条大筋外缘陷窝中，相当于耳垂齐平。按压该穴位能迅速改善头颈向头部的血流状况。可用两手大拇指指腹在穴位处向上推按，适度用力，以有酸胀感为宜;如果手指力气不够，可将脖子后仰以便用力。

　　手肘内侧

位于肘关节内侧横纹尽头的少海穴，有提高心肺功能，促进头部血流以及头皮新陈代谢的作用。按压时，手臂伸直，用另一只手的大拇指指腹点压，其余四指捏住肘关节。

按压最好是在快要睡觉之前哦，这个时候肌肉比较放松，血液循环液比较好，按压效果也就理所当然好了，还有不要在空腹或饱腹时按，用上八分力气就行啦。提醒一点脱发的人最好不要戴帽子了，戴帽子会使头上血管受到压迫，导致血液循环不畅，会加速脱发哦!

四、民间生发的偏方

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生发偏方一

当归(去尾)、生干地黄、肉苁蓉(酒洗炙)、芍药各30克，胡粉15克。将药为末，炼蜜做丸，如黍米大。每服10粒，煎黑豆汤送下，另磨化涂抹头上。

本方内服、外用双管齐下，养发生发，用于发不生者。

生发偏方二

防风、黄连、干地黄各160克，蔓荆子200克，丹皮60克，玉竹100克，甘草80克(炙)，茯神120克，大黄80克。将9味捣筛，蜜和丸如梧桐子大，每服20丸，可稍稍加大用量，以大肠畅为度。

本方用治头风发落。

生发偏方三

何首烏30克，生地、熟地各15克，羌活、獨活各10克，代赭石30克，蟬衣10克。 水煎服，每日1劑。 本方滋陰生髮，用於脫髮者。 生髮偏方四：

百部90克，蛇床子60克，白酒360克。 將百部，蛇床子切碎，浸泡於白酒中，密封1周后，取汁外搽患處，日數次。 本方殺蟲生髮，尤適用於脂溢性脫髮者。

生髮偏方五

木賊草、牛蒡子、草河車各30克。 加水3咖毫升，煎30分鐘，取汁洗頭，每周2次。

本方祛脂生髮，

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可用於脂溢性脫髮。

生髮偏方六

胡外姜、野薔薇嫩枝各30克。 將2味水煎，取汁，刷頭髮脫落處。 本方治病后脫髮。

生髮偏方七

茵陳、土茯苓各30克，地膚子15克，赤芍、苦參各10克，生薏苡仁、牛蒡子各15克。 水煎服，1日1劑。 本方祛濕生髮，適用於脂溢性脫髮。

生髮偏方八

柏枝（幹者）、秦椒、半夏各90克。 將藥切碎，用水二碗，煎至半碗，人蜜少許，再煎一、二沸，用時，人生薑汁少許調勻，擦無發處，每日2次。